Die Aufbewahrung von Öl

Das Olivenöl altert unter Lufteinfluss. Es hält sich lang, sogar jahrelang, aber nur, wenn es unter Licht- und Luftabschluss an einem kühlen Ort gelagert wird. Die Regeln zum Aufbewahren sind für Produzenten, Handel und Verbraucher gleich. Einmal abgefüllt in Flaschen, fühlt sich das Öl am gleichen Ort wohl wie der Wein. Nach Anbruch ist die Flasche vor Licht geschützt in einem Schrank oder Flaschenauszug aufzubewahren.